En esta localidad del municipio de Cabezón de la Sal se elabora el cocido de garbanzos con el que se obsequia a los romeros que acuden a rezar a San Roque a la fiesta de ‘La Rueda’.
De la Sierra del Escudo, que protege a Santibáñez de Carrejo, salió piedra con destino a los más variados lugares, llegando hasta Cuba en forma de ruedas de molino o hasta el Palacio...
En este enclave del municipio de Mazcuerras llegaron a existir 8 hornos de cerámica en el siglo XVIII.